Pour les italiens hihi

Invité

Quand nous etions a Givors la grand-mère de Seb m'a appris comment faire des gnocchis maison et oui pas de boîtes chez eux même la sause tomate c'est eux qui font c'est super bon et super agréable de ne pas manger des trucs " carrefour " et voilà la recette c'est long mais super bon :

Alors tout d'abord, je vous propose de faire vos propres gnocchis, certes cette recette peut être réalisé avec les gnocchis que vous pouvez trouver au rayon frais de vos magasins mais pour une recette encore plus saine et naturelle, vous pouvez les faire vous-même…c'est très simple.Voici les ingrédients nécessaires pour faire des gnocchis pour environs 4 personnes

½ kg de pommes de terre
50 gr de beurre
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre

-> Eplucher vos pommes de terres (vous les femmes demandez à vos hommes de le faire ils sont la aussi pour ça !!! lol) -> Faites les cuire à l'eau ou au four. Personnement je préfère les faire cuire à l'eau c'est plus meilleure.
->Ecraser les pommes de terre de manière à obtenir une pâte, mettre la farine, les 2 œufs, 50 gr de beurre, de grosses pincées de sel et de poivre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit pétrissable. Vous pouvez rajouter un peu de parmesan c'est selon les goûts…
En faire une boule.

-> Couper des morceaux de pâte, les rouler et les couper en morceaux d'environ 1 cm, leur donner forme en les roulant sur une fourchette. Les déposer sur un torchon, espacés de manière, les laisser reposer pendant 15 minutes environ.

(¯`•._.•GNOCCHIS CUITS OU CRUS ?•._.•´¯)

Ce gratin peut être réalisé avec des gnocchis crus sans cuisson à l'eau ou cuits. Crus ils seront fermes lors de leur cuisson en gratin, cuits ils seront plus mous…à vous de choisir…
Mais si vous choisissez de les cuire avant, ne les laissez pas le gratin cuire 15 minutes au four mais beaucoup moins de temps juste le temps qu'ils soient dorés. Personnellement le gratin est meilleur sans cuisson à l'eau des gnocchis.

Pour les cuire, rien de plus simple….
->Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel (et un peu d'huile pour éviter que les gnocchis ne se collent entre eux). Mettre les gnocchis dans l'eau et laisser les cuire pendant 10 à 20 minutes.

->Retirez les gnocchis avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. C'est fait !

ah super ta recette !! j'essayerai d'en faire tiens !!! bonne idée et merci pour ta recette !! surtout si tu en a d'autre , nete gee pas pour les mettres !!! elle son les bienvenue !!!
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Invité

De rien hihi. T'inquete je chercherais et je te donnerais.
Bisous auré.

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Lasagne a la bolognaise que la grand mere de Seb m'a appris aussi j'adore allée làbas elle m'apprend pleins de choses que je peux refaire a la maison :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 6 personnes :

8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
100 g d'emmental râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
sel, poivre
Pour la Béchamel :

70 g de beurre
70 g de farine
50 cl de lait
une pincée de noix de muscade

Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.

Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.

2 Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts.

Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.

3 Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée.

Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'un égouttoir.

4 Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.

5 Beurrer un plat, et y déposer une couche de Béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage.

6 Enfourner à four préchauffé à 165°C (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.

Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

Pour finir... Petit conseil de dégustation : laisser reposer les lasagnes 10 petites minutes avant de les déguster. Premièrement, les saveurs s'exprimeront mieux, deuxièmement, on ne risquera pas de se brûler la langue.

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Sa grand mere ma aussi appris a faire des pizzas je vous les mets hihi :

Pizza calzone tomate mozzarella :

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 à 30min à 210°C (th 7)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pâte à pizza (ou 1 rouleau de pâte) :

- 400 g de farine
- 1 cube de levure de boulanger
- 1 grosse pincée de sel
- 1/2 verre d'eau tiède

Garniture :

- 2 boîtes de sauce tomate concentrée
- 4 boules de mozzarella (ou 2 grosses)
- basilic frais ou surgelé (une bonne poignée de feuilles)
- 4 jaunes d'oeuf
- poivre

Préparation :

Préparer d'abord la pâte à pizza :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel; creuser un petit puits, et verser le mélange eau-levure prélalablement délayée.

Mélanger avec les mains, jusqu'à obtenir une boule compacte et non collante (si trop collante, ajouter un peu de farine et remélanger).

Couvrir le saladier avec un torchon, et laisser reposer 30 à 40 min.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Préparer la garniture :

Dans une grand bol, délayer la sauce tomate avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le basilic. Couper la mozzarella en dés grossiers et réserver.

Une fois la pâte bien gonflée, reformer 4 boules distinctes et les étaler.
Verser une grosse louche de sauce tomate-basilic sur chaque et une bonne poignée de mozzarella, puis placer le jaune d'oeuf.
Replier la pâte en deux par dessus, humecter les bords et les presser pour les faire adhérer.
Verser un tout petit peu de sauce tomate dessus et enfourner le tout pendant 20 à 30 min.

Invité

Pizza aux 3 fromages :

Préparation : 10 min
Cuisson : 1/2 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte à pizza
- 1 fromage de chèvre long
- 1 petit pot de coulis de tomate
- 1 roquefort
- 1 petit sachet de mozzarella
- 1 sachet de 250 g de gruyère râpé
- sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte à pizza dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, étaler le coulis de tomate sur la pâte.
Découper des rondelles de fromage de chèvre et de mozzarella, découper aussi de fines tranches de roquefort.
Placer le fromage en alternance (une tranche de fromage de chèvre, une de mozzarella, une de roquefort).
Couvrir de gruyère râpé.
Saler et poivrer selon les goûts.
Mettre au four à Thermostat 7 (210°C), pendant 1/2 heure et plus si nécessaire.

Invité

Pizza aux champignons :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 demi-chorizo
- 1 demi-oignon
- une boîte de champignon de Paris
- de la purée de tomate
- 2 tranches de jambon
- du gruyère râpé
- 25 cl de craîme liquide.
- origan

Préparation :

Etalez votre pâte à pizza dans une plaque.

Etalez de la sauce tomate sur toute la surface de la pâte.

Coupez les deux tranches de jambon en deux. Disposez-les sur la sauce tomate.

Faites revenir les champignons avec le demi-ignon dans une poêle beurrée.

Ajoutez la crème liquide dans la préparation. Mélangez le tout. Répartissez équitablement la préparation sur le jambon.

Coupez le demi-chorizo en rondelles fines. Disposez les sur la pizza. Ajoutez une bonne couche de gruyère râpé.

Saupoudrez la pizza d'origan. Mettez la au four pendant 10 mn, à thermostat 6.

Invité

Pizza tartiflette :

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- pâte à pizza
- 2 grosses pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 reblochon
- sel, poivre, persil

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire revenir les lardons.
Une fois cuits, faire revenir dans le jus des lardons l'oignon et les champignons.
Mélanger le tout et assaisonner avec le sel le poivre et le persil.
Etaler la pâte à pizza, puis napper le fond avec la crème fraîche.
Eplucher les pommes de terre et les disposer sur la crème, recouvrir de la préparation et de cubes de reblochon.
Faire cuire à four chaud (180°C/th 6).

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Pizza raclette :

Préparation : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- pâte à pizza
- coulis de tomate (ou tomates fraîches)
- fromage à raclette
- jambon cru

Préparation :

Etaler la pâte à pizza, puis la recouvrir de coulis de tomate de façon uniforme.
Disposer quelques tranches de jambon cru, puis de tranches de fromage à raclette 'épaisseur moyenne).

Enfourner à 240°C (thermostat , durant 10 à 20 min.

Invité

Pizza poire - parmesan :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de pâte à pizza
- 150 g de parmesan
- 150 g de lardons
- 2 poires
- 1 gros brin de romarin
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 260°C.
Etalez la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie, pour obtenir une pâte fine. - Je vous conseille l'achat d'une pierre à pizza, qui permet d'avoir une pâte croustillante et fine !) Dans ce cas , pensez à la préchauffer dans le four, pour qu'elle soit à température avant d'y étaler la pâte (il faut étaler la pâte avant, puis la déposer sur la pierre).
Pendant que le four chauffe, coupez les poires en petits dés et faites revenir les lardons à sec à la poêle.
Prélevez des lanières de parmesan à l'épluche-légumes, et effeuillez le romarin.
Une fois le four/la pierre à pizza à température, déposez la pâte sur une tôle (ou sur la pierre), puis disposez dessus les poires, les lardons, le parmesan et les brins de romarin. Poivrez abondamment et salez modérément (le parmsean est déjà bien salé).
Enfournez pour 15-20 mn (à la pierre, sinon, comptez 5-10 minutese de plus) : le parmesan doit dorer un peu.

Invité

Pizza japonaise (okonomiyaki) :

Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 tasse de farine environ
- 2 tasses de chou chinois (pak choi) 400 g environ
- 2 oeufs
- 1 tasse d'eau
- 4 ou 5 champignons parfumés séchés
- 1 tranche de jambon ou 150 g de crevettes decortiquées

Préparation :

Mettre les champignons à tremper dans de l'eau chaude jusqu'ils soient réhydratés.
Mélanger la farine avec l'eau progressivement pour ne pas faire de grumeaux, ajouter les oeufs que vous aurez battus auparavant. Ajoutez le chou coupé en lamelles, le jambon ou les crevettes coupés en petits bouts. Egoutter les champignons, les couper en morceaux et les ajouter à la préparation.
Huiler une poêle et la faire un peu chauffer (feu moyen). Verser et étaler la préparation dans la poêle, faire cuire environ 8 à 10 mn de chaque côté, et déguster accompagné d'une salade verte.

Invité

Pizza hawaïenne :

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- un sachet de farine spéciale pizza
- un oignon moyen
- 3 belles escalopes de poulet
- 1 petite boîte de maïs en conserve
- 10 rondelles d'ananas en conserve
- paprika, curry
- 1 tomate
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 filet d'huile de pépin de raisin
- poivre du moulin
- parmesan râpé
- plaque du four et papier cuisson

Préparation :

Faire la pâte à pizza comme indiqué sur l'emballage mais moi je mets du papier cuisson sur la plaque et non de l'huile (moins gras déjà!) puis allumer le four (200-240°C - thermostat 7- et s'occuper de la garniture pendant le repos de la pâte:

Dans une sauteuse, je fais revenir un oignon moyen puis j'ajoute le poulet en petits lardons, je laisse mijoter à feu doux et, quand le poulet perd un peu de son jus, je saupoudre de curry et de paprika.

Pour la sauce tomate: faire boullir la tomate une minute, peler et épépiner et passer à la moulinette, puis ajouter le concentré, le filet d'huile et le poivre (un tour de moulin suffit), badigeonner la pâte avec un pinceau pour faire la plus fine couche possible.
Mettre le maïs, puis le poulet, puis les ananas en rondelles entières ou coupées en petits morceaux (je préconise la deuxième solution) et pour finir, le parmesan en petite quantité.
Mettre au four pendant 20 minutes mais il est préférable de vérifier à mi-cuisson que les ananas ne grillent pas trop (si oui mettre le four en chaleur tournante).

Voilà, et bon appétit !

Invité

Pizza chèvre et miel :

Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte à pizza prête ou faite maison
- 4 petits chèvres frais + 1 type Rocamadour (ou 1 petit brebis bien fait)
- Miel
- Concentré tomate dilué dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sucre et de l'eau
- Gruyère râpé
- Sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte. Huiler et fariner un moule à tarte. Répartir la pâte, la tomate puis disposer les petits chèvres coupés en 2 dans la largeur et le Rocamadour en petits morceaux. Ajouter 1 ou 2 cuillères à café de miel liquide ou s'il est solide, un peu fondu. Ajouter le gruyère, saler, poivrer.
Enfourner à 200°C pour 30 mn ou plus.

Invité

Pizza à la ricotta :

Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- une pâte à pizza toute prête
- 200 g de riccota
- 100 g de jambon cru
- 20 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 6 olives
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four (Th 6). Etaler la pâte à pizza dans un moule à tarte huilé.
Egoutter la riccota, et battre avec les oeufs entiers, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Peler et hacher finement les oignons, couper le jambon en petits dés et ajouter à la préparation précédente.
Etendre cette garniture sur le pâte, répartir les olives, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 25 à 30 mn.

Invité

Pizza royale aux fruits et au chocolat :

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte à pizza, toute prête
- 150 g de chocolat
- des fruits variés : fraises , kiwis , poires , pommes...
- 100 g de sucre (verson moins sucré : 50 g)

Préparation :

Etalez la pâte à pizza, sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Déposez, sur la pâte, les fruits émincés, puis disposez les carrés de chocolat. Pour finir, saupoudrez les fruits de sucre.
Cuire pendant environ 20 min, à 170°C (thermostat 5-6).